5 Razões para Provar Receita de Capote no Leite de Coco

A receita de capote no leite de coco é uma das mais típicas e deliciosas da culinária piauiense, que leva carne de galinha d’angola cozida com leite de coco, temperos e verduras. O capote no leite de coco é uma receita que representa a cultura e a história do Piauí, que tem influências indígenas, portuguesas e africanas.

Neste artigo, vamos te mostrar 5 razões para provar o capote no leite de coco, e te ensinar como fazer essa iguaria em casa, de forma prática e fácil. Também vamos te contar um pouco da origem e das curiosidades do capote no leite de coco, que tem raízes no sertão e é considerado um símbolo da resistência e da criatividade do povo piauiense. Ficou com vontade de aprender? Então continue lendo e descubra tudo sobre o capote no leite de coco!

Por que a Receita de Capote no Leite de Coco é Tão Especial?

O capote no leite de coco é um prato que consiste em um cozido de carne de galinha d’angola, que é uma ave de origem africana, que tem uma carne mais escura e saborosa do que a galinha comum. O capote no leite de coco leva leite de coco, que é um líquido extraído da polpa do coco, que tem um sabor doce e cremoso.

O capote no leite de coco também leva temperos como alho, cebola, sal, pimenta-do-reino, coentro e cheiro-verde, e verduras como cenoura, batata, chuchu e quiabo. O capote no leite de coco é servido com arroz branco e farofa de milho.

O capote no leite de coco é um prato que tem origem no sertão do Piauí, onde a galinha d’angola era criada pelos vaqueiros e pelos quilombolas, que eram os descendentes dos escravos fugidos. O capote no leite de coco é um prato que representa a diversidade e a riqueza da culinária piauiense, que é influenciada pela natureza e pela cultura do Piauí. O capote no leite de coco é tão especial que foi reconhecido como patrimônio imaterial do Piauí pela Assembleia Legislativa do Estado em 2017.

Como Fazer Capote no Leite de Coco em 5 Passos

Para fazer capote no leite de coco, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Para o capote:
  • 1 galinha d’angola limpa e cortada em pedaços
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 cebolas picadas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 xícaras (chá) de água
• Para o leite de coco:
  • 2 cocos secos ralados
  • 4 xícaras (chá) de água quente
• Para o cozido:
  • 2 cenouras picadas
  • 2 batatas picadas
  • 2 chuchus picados
  • 10 quiabos inteiros
  • 1/2 xícara (chá) de coentro picado
  • 1/4 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Para acompanhar:
  • Arroz branco
  • Farofa de milho

Siga o passo a passo abaixo para preparar o capote no leite de coco:

1. Tempere o capote com alho, cebola, sal e pimenta-do-reino a gosto. Coloque o capote em uma panela de pressão e cubra com água. Tampe a panela e cozinhe em fogo alto por 40 minutos, após pegar pressão. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
2. Para fazer o leite de coco, coloque o coco ralado em uma tigela e despeje a água quente. Deixe hidratar por 10 minutos, e depois bata no liquidificador. Coe o líquido em uma peneira, espremendo bem o coco. Reserve o leite de coco e descarte o bagaço.
3. Em outra panela, coloque o leite de coco e leve ao fogo médio. Adicione as cenouras, as batatas, os chuchus e os quiabos, e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
4. Junte o capote cozido e o caldo da panela de pressão ao leite de coco com os legumes, e misture bem. Deixe ferver por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente o coentro e o cheiro-verde, e desligue o fogo.
5. Em uma travessa, coloque o capote no leite de coco e decore com mais coentro e cheiro-verde. Sirva o capote no leite de coco com arroz branco e farofa de milho. Aproveite essa delícia da culinária piauiense, que é saborosa e nutritiva.

A História do Capote no Leite de Coco: Cultura e Curiosidades

O capote no leite de coco é uma receita que tem uma história fascinante, que envolve aspectos culturais e curiosidades. Veja alguns fatos interessantes sobre o capote no leite de coco:

• É um prato tradicional do Piauí, popular também em estados do Nordeste como Ceará, Maranhão e Bahia. A receita varia regionalmente: no Ceará, o capote é assado com leite de vaca e coco; no Maranhão, é cozido com coco, vinagre, gengibre e pimenta-de-cheiro; na Bahia, é preparado com coco, azeite de dendê, alho, cebola e coentro.
• O “capote no leite de coco” é mais que um prato; é parte integrante da cultura sertaneja. Consumido historicamente por vaqueiros e quilombolas, descendentes de escravos fugidos, simboliza resistência e sobrevivência nas adversidades do sertão, como seca e violência. Preparado com ingredientes locais como galinha d’angola, coco e mandioca, o prato também representa celebração nas festas e rituais religiosos dos sertanejos, acompanhado de cachaça e música.
• Trata-se de emblemático prato da culinária piauiense, refletindo sua diversidade e influências culturais e naturais. Representando a geografia e história do Piauí, incorpora ingredientes locais como a galinha d’angola, de carne escura e saborosa, leite de coco doce e cremoso, e jambu, uma erva com efeito anestésico. Além disso, apresenta variações regionais como na Serra da Capivara, onde é preparado com caju e temperado com pimenta-de-macaco e manjericão, evidenciando a rica variação culinária do estado.
• Representa a versatilidade da culinária do Piauí, ideal para qualquer época do ano, mas especialmente apreciado no inverno quando a galinha d’angola está mais gorda e saborosa e o leite de coco mais fresco e aromático. Tradicionalmente, é servido às quartas-feiras, um costume originário dos vaqueiros e quilombolas, devido ao tempo de preparo de quase um dia. Além disso, o prato combina perfeitamente com cajuína, uma bebida local feita de suco de caju fermentado e clarificado, realçando a experiência gastronômica.

• 3 Outras Receitas com Leite de Coco

  O leite de coco é o ingrediente principal do capote no leite de coco, mas ele também pode ser usado para fazer outras receitas deliciosas e variadas. Veja algumas sugestões:

  • Moqueca de peixe: a moqueca de peixe é um prato que leva peixe cozido com leite de coco, tomate, cebola, pimentão, coentro e azeite de dendê. A moqueca de peixe é servida com arroz branco e pirão. A moqueca de peixe é uma receita que tem origem baiana, e que é muito popular na região Nordeste, especialmente na Bahia e no Ceará.
  • Cocada: a cocada é uma sobremesa que leva coco ralado cozido com leite de coco, açúcar e cravo-da-índia. A cocada é assada no forno, e é servida em pedaços ou em colheres. A cocada é uma receita que tem origem africana, e que é muito apreciada na região Nordeste, especialmente no Maranhão e no Piauí.
  • Arroz-doce: o arroz-doce é uma sobremesa que leva arroz cozido com leite de coco, leite, açúcar, canela e cravo-da-índia. O arroz-doce é servido quente ou frio, e é decorado com canela em pó. O arroz-doce é uma receita que tem origem portuguesa, e que é muito consumida na região Sudeste, especialmente em São Paulo e no Rio de Janeiro.

  

  Dúvidas Comuns sobre o Capote no Leite de Coco

  O capote no leite de coco é um prato que desperta muita curiosidade e admiração, mas também pode gerar algumas dúvidas. Veja algumas perguntas e respostas frequentes sobre o capote no leite de coco:

  • Qual é a diferença entre o capote e a galinha d’angola?
    • O capote e a galinha d’angola são nomes diferentes para a mesma ave, que é uma espécie de galinha selvagem, que tem uma plumagem cinza com pintas brancas, e uma crista vermelha na cabeça. O capote e a galinha d’angola são nomes que variam de acordo com a região, sendo que o capote é mais usado no Nordeste, e a galinha d’angola é mais usada no Sudeste. O capote e a galinha d’angola têm uma carne mais escura e saborosa do que a galinha comum, e são muito apreciados na culinária regional.
  • O capote no leite de coco é vegetariano ou vegano?
    • O capote no leite de coco não é vegetariano nem vegano, pois leva ingredientes de origem animal, como carne de capote, leite de coco e ovos. No entanto, é possível adaptar a receita para essas dietas, substituindo ou retirando esses ingredientes. Por exemplo, pode-se usar proteína de soja, tofu, cogumelos ou seitan no lugar da carne de capote, e leite de soja, de aveia ou de amêndoas no lugar do leite de coco. Os ovos podem ser substituídos por linhaça, chia ou banana amassada.

  2 Acompanhamentos para o Capote no Leite de Coco

  O capote no leite de coco é um prato que pode ser consumido sozinho, mas que também pode ser acompanhado de outros pratos que combinam com o seu sabor e a sua textura. Veja duas sugestões de acompanhamentos para o capote no leite de coco:

  • Cajuína: a cajuína é uma bebida típica do Piauí, feita de suco de caju fermentado e clarificado. A cajuína tem uma cor dourada e um sabor doce e refrescante. A cajuína é uma bebida que harmoniza com o capote no leite de coco, pois equilibra o sabor forte e o calor do prato, trazendo uma sensação de frescor e de energia. A cajuína também é rica em vitamina C, que fortalece o sistema imunológico e previne infecções.
  • Bolo de milho: o bolo de milho é uma sobremesa que leva milho verde cozido e batido, leite de coco, leite condensado, manteiga, açúcar, farinha de trigo, fermento em pó e ovos. O bolo de milho é assado no forno, e é servido quente ou frio. O bolo de milho é uma sobremesa que contrasta com o sabor salgado e picante do capote no leite de coco, trazendo um toque doce e cremoso. O bolo de milho também é rico em fibras, que melhoram o funcionamento do intestino e controlam o colesterol.

  Conclusão

  O capote no leite de coco é uma receita que vale a pena conhecer e experimentar, pois é uma delícia que representa a cultura e a história do Piauí e do Brasil. Neste artigo, nós te ensinamos como fazer um capote no leite de coco em 5 passos simples, que vão garantir o sucesso do seu prato. Nós também te contamos um pouco da origem e das curiosidades do capote no leite de coco, que tem raízes no sertão e é considerado um patrimônio imaterial do Piauí.

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